Tartaletas de Naranja

Tartaletas de Naranja

Dificultad: muy fácil
Preparación: 30 min
Cocción: 35 min
Calorías: 510 por ración

 

Ingredientes para 6 personas:
- 4 naranjas
- 180 g de azúcar
- ½ ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 25 g de maicena

Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 huevo

Preparación:
Mezcla la harina, la sal y la mantequilla troceada. Trabaja hasta formar una masa desmigada; bate el huevo, incorpóralo y amasa hasta obtener una pasta homogénea. Forma una bola, envuélvela en film y déjala 30 minutos en la nevera.

Ahora lava y seca 2 naranjas. Corta un trozo de cáscara de una, separa los gajos y retírales la piel fina. Ralla la piel de la otra y exprímela, con las 2 restantes. Cuece el zumo con 150 g de azúcar hasta obtener un almíbar espeso y déjalo enfriar. Precalienta el horno a 180º.

Seguidamente lleva a ebullición la leche con la cáscara de naranja, déjala templar y cuélala. Bate las yemas con el resto de azúcar y la maicena. Añade la leche, en un hilo y sin dejar de remover. Cuece 5 minutos, a fuego suave y mezclando continuamente, hasta que espese. Retira, añade el almíbar y espera a que se enfríe.

Por último estira la masa con el rodillo, corta 6 discos y colócalos en moldes. Pincha la base varias veces y hornea 20 minutos. Desmolda las tartaletas, rellénalas con la crema y decóralas con los gajos y la ralladura.

 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.