Tartaleta de Fresones

Tartaleta de Chocolate con Fresones
 

Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de fresones
- 200 g de queso mascarpone
- 1 huevo
- sal
- 85 g de harina
- 15 g de cacao en polvo
- 50 g de azúcar
- mantequilla
- 3 cucharadas de queso para untar
- ½ cucharadita de pimienta negra
 

Preparación:
Lo primero será poner 75 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Luego la mezclaremos con azúcar y batiremos 2 minutos aproximadamente.

Añadiremos el huevo a la mantequilla, más la pimienta y batiremos. A continuación incorporaremos la harina y el cacao tamizados, una pizca de sal y el mascarpone; mezclar todo.

Obtendremos una masa y la envolveremos en film transparente, dejándola reposar en la nevera 30 minutos.

Una vez hecho esto, sacaremos la masa de la nevera, retiraremos el plástico y la pondremos sobre una superficie enharinada. Extenderemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta formar un círculo.

Untaremos el fondo de un molde de tarta con mantequilla y lo forraremos con la masa. Coceremos la tarta 20 minutos en el horno precalentado a 175º. Retiraremos la masa, la dejaremos enfriar y luego la desmoldaremos. Por último la cubrimos con queso de untar y los fresones lavados y cortados en láminas.

 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.