Tarta de queso y Uvas

 

 

Ingredientes (Para 8 personas)

Para el relleno:

- ½ de queso blanco para untar.
- ¼ de leche.
- 4 huevos.
- 80 gr de .

Para la cobertura de uva:

- ½ kg de uvas rojas.
- 150 ml de vino moscatel.
- 80 gr de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.

Para la base:

- 80 gr de mantequilla.
- ¼ kg de galletas María.
- 50 gr de almendra molida.

 

Preparación

Prepara la base. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla ablandada y la almendra. Cubre con esta masa el fondo de un molde desmontable de tarta, formando una capa de ½ centímetros. Cuécela durante 15 minutos, en el horno precalentado a 180 grados.

Y ahora el relleno. Bate los huevos con la leche y el azúcar. Agrega el queso y bate de nuevo. Retira el  molde del horno, vierte en él la crema y alisa la superficie. Baja la temperatura a 160 grados y hornea la tarta 45 minutos. Retira y deja templar.

Por último, la cobertura. Lava las uvas, córtalas por la mitad y retira las pepitas. Cubre con ellas la tarta, poniéndolas muy juntas y con el corte hacia abajo. Deja la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. Lleva a ebullición en un cazo 150 ml de agua con el vino y el azúcar y cuece hasta que se reduzca a la mitad. Apaga el fuego, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva. Viértela sobre la tarta, cubriendo las uvas y déjala en la nevera 3 o 4 horas. Desmóldala y sírvela.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.