Tarta de Cerezas

Tarta de Cerezas

 

Ingredientes para aprox.16 trozos:
Para la masa:
- 100 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 1 ½ cdta. de levadura en polvo
Para el relleno:
- 370 g de guindas azucaradas
- cerezas
- queso fresco cremoso
- 75 g de yogur de vainilla
- 1 sobre de salsa de vainilla en polvo
- 75 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de almendras molidas
- grasa para el molde
- azúcar en polvo para espolvorear

 

Preparación:
Engrasar un molde desmontable y forrarlo con papel de horno. Dejar escurrir las guindas en un colador  y mientras precalentar el horno.

Mezclar la mantequilla, removiendo, con el azúcar, el azúcar de vainilla y sal. Incorporar los huevos uno a uno. Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporarla, por raciones. Distribuir la masa en un molde desmontable, alisar y espolvorearla con la mitad de las almendras.

Mezclar para el relleno el queso fresco con el yogur de vainilla, el producto en polvo para salsa de vainilla, azúcar y los huevos. Mezclar las almendras restantes con las guindas muy bien escurridas y distribuir la mezcla por encima de la masa. Distribuir la masa de queso fresco por encima y alisar.

Cocer el pastel durante 60 min. Aflojar el borde del molde desmontable, dejar enfriar el pastel en el molde y dejarlo enfriar completamente. Sirva el pastel espolvoreado con azúcar en polvo. 

 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.