Rollitos de pavo con salsa de Pomelo

 

Ingredientes (Para4 personas)

- 8 filetes de pavo.
- 2 cucharadas de paté de ave.
- 4 ciruelas pasas.
- 2 higos secos.
- 4 nueces.
- 4 nueces de macadamia o avellanas.
- 1 pomelo.
- 1 vaso de vino.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Pimienta negra.
- 2 hojas de salvia.
- Perejil.

 

Preparación

Exprime el pomelo y pon el zumo en un cazo. Agrega el vino blanco, la salvia picada y el azúcar. Deja que reduzca a fuego medio.

Pica los frutos secos y las frutas pasas y mezcla en un cuenco.

Extiende los filetes de pavo y salpimienta. Unta por un lado con un poco de paté y coloca en el centro un poco de la mezcla de frutos secos y las frutas pasas. Enrolla los filetes, pincha con un palillo y coloca en una bandeja de horno. Moja con un chorrito de aceite y hornea a 200 grados, durante 15 minutos.

Sirve dos rollitos por persona y salsea con la salsa de pomelo, cubriendo cada rollo con una cucharada de salsa. Decora con una hojita de perejil.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.