Muffins de Manzana

Muffins de Compota de Manzana
 

Ingredientes para 12 piezas:
Para la masa:
- 175 g de margarina para cocer
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- sal
- 350 g de comporta de manzana Reineta o Jonagored
- 200 g de harina
- 3 cdtas. de levadura en polvo
Para decorar:
- chips de manzana
- azúcar en polvo
 

Preparación:
Para empezar mezcla la margarina con los huevos, el azúcar, la sal y la compota de manzana hasta que obtengas una masa cremosa.

Seguidamente mezcla la harina con la levadura en polvo, agrégala, tamizando e incorpora removiendo brevemente. Rellena con la masa una bandeja para muffins forrada con cápsulas de papel y cuece los muffins en el horno durante aproximadamente 25 minutos.

Finalmente, decora con azúcar en polvo y chips de manzana.

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.