Cupcakes de Calabaza

Ingredientes (Para 12 cupcakes)

Para el bizcocho.

200 gr de harina.
1,5 cucharaditas de levadura química.
2 cucharaditas de canela.
3 huevos.
200 gr de azúcar.
100 ml de aceite de oliva suave.
180 gr de puré de calabaza.
¼ de cucharadita de jengibre en polvo.
¼ de cucharadita de clavo en polvo.

 

Para la crema

120 gr queso crema frío.
120 gr de mantequilla.
300 gr de azúcar glas.
Colorante alimentario

 

Preparación

Bizcocho:

Precalentamos el horno a 160 ºC. A continuación, en un bol tamizamos la harina con las especias y la levadura química y reservamos. En orto bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite e incorporamos el puré de calabaza. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos la harina.

Después, rellenamos las cápsulas hasta ¾ de su capacidad y horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Pasado el tiempo, dejamos reposar 5 minutos en el horno y luego lo traspasamos a una rejilla.

La crema:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Cuando se haya mezclado bien, añadimos el queso crema. Batimos de nuevo hasta que esté blanco y cremoso.

Para la crema de los gatitos, teñir la mitad de la crema con colorante lila. Usar una boquilla de manga lisa para la crema lila y una de estrella para la blanca.

 

Para las calabazas necesitamos:

- Fondant naranja y verde.
- Una esteca de cuchillo (o un cuchillo).
- Un palillo.
- Un pincel y un poco de agua.
- Un cortador pequeño de estrella  o flor.

 

1. Hacemos una bola de fondant naranja y comenzamos a marcarle rayas con la esteca (o la parte de atrás del cuchillo). Vamos situando las rayas de forma        equidistante. Una vez rodeada entera, la situamos sobre una superficie antiadherente y presionamos con el dedo.
2. Ahora hacemos una bolita verde. Le damos forma de cono y aplastamos los laterales. Cortamos con el cortador de flor y lo pegamos a la calabaza con un poco  de agua.
3. Amasamos el sobrante. Hacemos un cilindro muy fino y lo vamos enrollando en torno a un palillo fino.
4. Agujereamos la calabaza para introducirlo y lo pegamos con un poco de agua en el agujero.

 

Para el gatito negro necesitamos:

- Fondant negro y blanco.
- Rotulador de tinta comestible negra.
- Un palillo con un extremo plano.
- Agua y un pincel.

 

1. Hacemos una bolita. Para que no queden arrugas debemos apretar muy bien al amasar. Aplastamos un poquito. Hacemos una segunda bola de la misma forma,  pero más pequeña.
2. Hacemos dos marcas con el palillo (por la parte plana). Rellenamos los huecos con fondant blanco y le pintamos las pupilas con el roturador de tinta  comestible.
3. Pegamos con un poco de agua. Preparamos dos bolitas iguales más. Las modelamos con las manos hasta lograr dos triángulos, a modo de orejas y las  pegamos con agua.
4. Hacemos otra bolita, le damos forma cilíndrica. Afinamos una de las puntas y aplastamos la otra, a modo de cola del gato. Ponemos agua en la punta que  hemos aplastado y pegamos el cuerpo encima.

 

*Estas recetas fueron recopiladas de distintas publicaciones.