Crema de Naranja caramelizada

 

Ingredientes (Para 6 personas)

- 200 gr de nada para montar.
- 200 gr de queso blanco para untar.
- 1 naranja.
- ½ vasito de licor de naranja.
- 200 gr de azúcar.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 ramita de menta.

 

Preparación

Saltea la naranja. Lava la naranja, sácala y córtala en rodajas muy finas. Elimina las semillas y pártelas en triángulos del mismo tamaño. Funde la mantequilla en una sartén, añádelas y saltéalas 2 minutos. Espolvoréalas con 50 gr de azúcar, remueve con una cuchara de madera y prosigue la cocción 5 minutos, hasta que empiecen a caramelizarse.

Vierte el licor. Riégalas con el licor de naranja y cuécelas durante 2 minutos más, removiendo de  vez en cuando, hasta que se reduzca ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríen.

Bate el queso. Dispón, que debe estar bien fría, en un cuenco grande. Agrega el queso y el resto del azúcar y bátelos, mejor con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla homogénea. Repártela en 6 copas y déjala en el frigorífico durante al menos 10 minutos.

Decora con menta.

Retira las copas de la nevera justo antes de llevarlas a la mesa y distribuye por encima los triángulos de naranja caramelizada, con su jugo. Lava y seca la ramita de menta, decora las copas con las hojas y sirve el postre en seguida.

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.