Crema de Melocotón

Crema fría de melocotón con fresas marinadas en Pedro Ximenez

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Dificultad: Fácil

 

Ingredientes para 4 personas:
- 4 melocotones
- agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 sobres de sacarina
- 2 cucharadas de crema de queso
- 1 yogur natural
- 200 gr. de fresas
- 1 copa de Pedro Ximenez

 

Preparación:
Lo primero será preparar los melocotones, los troceamos y los ponemos con el azúcar (o sacarina), cubiertos de agua y los podremos al fuego, dejando que se cocinen. Una vez estén listos, los pondremos en la nevera dejando que enfríen.

A continuación lavaremos y trocearemos las fresas y las pondremos en un bol con el Pedro Ximenez y lo pondremos en la nevera.

Cuando los melocotones estén fríos los pasamos por la thermomix o batidora y  le añadimos el yogur batido y la crema de queso. Volvemos a batir hasta que quede una crema fría.

Una vez hecho esto, pasamos la crema por un colador y la dejamos enfriar.

Pondremos la crema de melocotón en una copa y le pondremos por encima fresas.
 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.