Crema de Calabaza

 

Ingredientes (Para 4 personas)

- 800 gr de calabaza.
- 2 puerros.
- 500 ml de leche desnatada.
- 2 quesitos light.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal
- Pimienta.

 

Preparación

Limpiar los puerros, eliminar hojas verdes y raíces, lavar a fondo y picar menudos; pelar y trocear la calabaza.

Calentar el aceite en un puchero y sofreír el puerro; en cuanto el color, echar la calabaza y rehogar removiendo 10 minutos. Añadir entonces, la leche, completar con agua, salpimentar y cocer 10 minutos.

Poco antes de terminar, añadir los quesitos, dejar hasta que se desahogan, pasar por pasapurés y servir.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.