Compota de Nectarinas

Compota de nectarinas o fresquillas al jengibre

Ingredientes para 6 personas:
- 12 nectarinas medianas o 6 bien grandes
- 200 gr. de azúcar
- ½ l. de agua
- un trocito de jengibre rallado
- zumo colado de 1 limón

Preparación:
Empezaremos pelando las nectarinas y troceándolas. Una vez hecho esto coceremos en una olla las nectarinas con el azúcar, el agua, el zumo de limón y el jengibre rallado.

Dejaremos cocer a fuego suave, hasta que estén tiernas. Una vez estén listas, repartirla en recipientes y dejaremos enfriar hasta el momento de servir.

Pueden añadirse una gotitas de licor de melocotón en el momento de servir.

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería