Cintas de carne con Uvas

 

 

Ingredientes (Para 4 personas)

- 2 bandejas de cintas de carne de pavo.
- 28 uvas blancas.
- 2 boniatos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 150 ml de vino tinto.
- 1 cucharada de salsa inglesa.
- 1 onza de chocolate negro.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
- Pimienta.
- Perejil.

 

 

Preparación

Hacer la salsa. Poncha la cebolla y los ajos. Agrega el vino tinto, darle un hervor y vierte un vaso de agua. Sazona. Deja que reduzca durante 10 minutos. Añade la onza de chocolate y disuélvela. Pasa todo por el pasapurés y reserva la salsa.

Pelar las uvas y saltearlas. Pon a calentar una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, añade las uvas. Escáldalas 30 segundos. Pela y saltéalas en el wok con un chorrito de aceite. Resérvalas.

Freír los boniatos. Pela los boniatos y con ayuda de una mandolina. Córtalos en tiritas (tipo paja). Fríelas en una sartén con aceite. Sazona. Escurre y reserva.

Saltear la carne. Salpimienta la carne, aderézala con la salsa inglesa y saltéala en el wok. Incorpora las uvas y mezcla. Sirve y salsea. Pon encima las tiras de boniato. Espolvorea con perejil picado y adorna con unas hojas de perejil.

 

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.