Cestitas con ensalada

 

Ingredientes (Para 4 personas)

- 150 gr de queso parmesano rallado.
- 75 gr de ensalada de brotes tiernos.
- ½ cebolla.
- ½ penca de apio.
- 1 pera.
- El zumo de ½ limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal
- Pimienta.

 

Preparación

Haz las cestitas. Cubre la base de una sartén pequeña con una cuarta parte del queso y caliéntalo hasta que se funda. Retira la tortita y ponla sobre un bol colocado boca abajo, presiona y deja enfriar. Despégala y haz igual 3 más.

Corta la pera. Limpia el apio y la cebolleta; lávalos y córtalos en láminas. Pela la pera y córtala en láminas. Lava y seca la ensalada. Reparte todo en las cestitas y aliña con el aceite, sal, pimienta y el zumo.

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.