Cerezas y Mango

Tarta de Cerezas y Mango

Tiempo de cocción: 25 min
Temperatura de Horno: 180º
Dificultad: media

 

Ingredientes para 8 porciones:
Para la masa:
-  250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- sal
- 50 g de azúcar rubio
- 1 g de especias dulces
- 1 huevo
- 50 cm³ de zumo de naranjas

Para el relleno y la crema:
- 50 g de miel
- 100 g de nata líquida
- 2 huevos
- 30 cm³ de ron o pisco
- 150 g de mangos
- 80 g de cerezas

 

Preparación:
Primero haremos la masa y para ello realizaremos una corona con la harina, la sal y las especias dulces. Colocaremos en el centro la mantequilla y el azúcar.  Ahora será el momento de trabajar los ingredientes en el centro de la corona. Incorporaremos el huevo y el zumo de naranja y uniremos todo hasta lograr una masa uniforme. Seguidamente meteremos la masa en el frigorífico.

Una vez hecho esto, estirar la masa con un palo de amasar. Forraremos un molde para tartas de 18 cm de diámetro y guardaremos.

Ahora será el momento de hacer el relleno. En un bol mezclaremos todos los ingredientes menos las frutas, usando unas varillas. Unir todo hasta forma una crema.

Seguidamente rellenaremos la base de la tarta con la crema recién hecha y pelaremos y cortaremos el mango en trozos pequeños agregándolos al relleno.  Pondremos también las cerezas junto al mango y hornearemos a 180º C durante 25 min aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar. 

 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.