Burbujeo de Naranja

Ingredientes (Para 4 personas):

- 300 ml. de zumo de naranja.

- 3 claras de huevo.

- 2 yemas de huevo.

- 150 gr. de azúcar glasse.

- 2 cucharadas de harina expesante.

- Agua.

- Sal.

 

Preparación:

Pon en una cacerola el azúcar y el zumo de naranja, cocina 15 minutos a fuego lento.

Diluye la harina en un poco de agua, añade a la cacerola y cocina 3 minutos más.

En un vaso limpio y seco, incorpora las claras y una pizca de sal y monta a punto de nieve.

Mezcla las claras a punto de nieve con la crema, de abajo arriba, para  que no se bajen y queden bien mezcladas.

Dispón la mezcla en copas individuales y deja enfriar en el frigorífico, durante 3 horas mínimo, antes de servir.

 

*Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones.