Bizcocho de Reyes

 

Ingredientes (Para 6-8 personas)

- 300 gr de mantequilla.
- 300 gr de harina.
- 300 gr de azúcar glas.
- 4 yemas de huevo.
- 4 claras de huevo.
- 100 gr de arándanos secos.
- 100 gr de nueces peladas.
- 50 gr de uvas pasas.
- 1 gr de ras el honout (mezcla de especias marroquí).

 

Preparación

Pon en un bol la mantequilla a punto de pomada y móntala con la batidora de varillas, hasta que emulsione. Añade poco apoco parte del azúcar glas sin dejar de batir e incorpora las yemas de huevo. Sigue montando hasta conseguir una crema esponjosa y agrega la harina.

Bate las claras a punto de nieve con la varilla y mezcla con más azúcar glas. Incorpora poco a poco la masa anterior y sigue montando. Añade el ras el hanout, los arándanos, las pasas y las nueces e incorpora todo el azúcar glas restante. Mezcla bien con la lengua realizando suaves movimientos envolventes.

Espolvorea un molde con harina y retira el exceso. Rellénalo con la masa y hornea (previamente caliente)  a 165 grados durante 35 minutos.

Corta el bizcocho en rebanadas y sirve.

 

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones de repostería.