Barritas de Calabaza

 

Ingredientes (Para 8 personas)

- 2 tazas de harina de trigo.
- 2 cucharadas de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharada de nuez moscada.
- 2 ½ cucharada de canela molida.
- 400 gr de calabaza hecha puré.
- 2 huevos.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 1 taza de aceite de girasol.
- ½ cucharada de sal.

 

Preparación

Lavar la calabaza, cortar en trozos y colocarlos en agua hirviendo por aproximadamente 20 minutos o hasta que los trozos ablanden. Pelar los trozos de calabaza y con un pasapuré o un minipimer hacer el puré. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Calentar el horno a 180ºC preparar un recipiente para hornear untándolo con un poco de aceite y espolvoreándolo con harina.

En un recipiente combinar la harina con la canela, nuez moscada y la sal. Mezclar y reservar.

En otro recipiente batir el aceite con el azúcar. Una vez que esté mezclado se añaden los huevos, el jengibre y la vainilla. Mezclar nuevamente. Agregar el puré de calabaza y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Usando una espátula o cuchara de madera añadir a la mezcla anterior la mezcla de harina. Remover sólo lo necesario para obtener una crema uniforme. Verte la mezcla en el recipiente preparado para el horno y hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y con un cuchillo afilado cortar en forma de barritas.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.